Descrição do Produto:
O Chablis Premier Cru Côte de Lechet possui uma enorme estrutura construída na mineralidade típica e intensa de Chablis, mas nesse ano, particularmente quente, o vinho apresenta uma opulência distinta e impressionante.
Mesmo com as especialidades de uma safra atípica, ele continua sendo o vinho ideal para entender o significado de "mineral. Daniel-Etienne Defaix soube deixar o terroir se expressar da melhor maneira, com exuberância exótica, balanceada com leve toque defumado.
Vinhedo as videiras do Premier Cru Lechet, têm uma perfeita orientação Sudeste. Seu solo é argiloso-calcário, tipo Kimméridgien, onde encontram-se milhares de conchas de ostras fossilizadas e que traz ao vinho sua típica mineralidade. Idade média das videiras de 40 anos. Rendimentos limitados.
Vinificação Apenas a tête de cuvée (vinho de gota e primeira prensa) da prensagem é usada. Fermentação com leveduras indígenas a 18°C por 3 semanas. Fermentação malolática completa em tanque de aço inox.
Região - País
Borgonha - França
Categoria
Vinho branco seco
Safra
2009
Castas
Chardonnay (100%)
Teor Alcoólico
13%
Envelhecimento
Bâtonnage (remoagem) mensal das leveduras durante 18 meses
Visual
Cor amarelo palha com reflexos dourados
Olfato
Complexo e profundo, contempla aromas que vão de mel e cera de abelha a delicadas amêndoas e até mesmo alcaçuz.
Paladar
A boca, ampla e potente, dá uma sensação de equilíbrio entre o frutado intenso e a mineralidade. Enfim, o vinho impressiona com um final muito longevo, perfeito para a harmonização com os pratos mais sofisticados.
Temperatura de serviço
16 °C
